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बीए सेमेस्टर-1 आहार, पोषण एवं स्वच्छता

सरल प्रश्नोत्तर समूह

प्रकाशक : सरल प्रश्नोत्तर सीरीज प्रकाशित वर्ष : 2022
पृष्ठ :250
मुखपृष्ठ : पेपरबैक
पुस्तक क्रमांक : 2637
आईएसबीएन :0

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बीए सेमेस्टर-1 आहार, पोषण एवं स्वच्छता

बोतल का दूध

वे शिशु जो माता के दूध से वंचित रहते हैं अथवा जो माताएँ अपने शिशु को स्तनपान द्वारा पर्याप्त दूध नहीं दे पातीं, उन शिशुओं को बोतल द्वारा दूध देना जरूरी हो जाता है। इसे शिशु के लिए कृत्रिम आहार भी कहा जाता है। बोतल द्वारा शिशु को दो प्रकार से दूध दिया जा सकता है-

1. पाउडर दूध अथवा डिब्बे का दूध - पाउडर मिल्क को दुग्ध फार्मूला भी कहते हैं। बहुत-से शिशु गाय के दूध को नहीं पचा पाते हैं तथा गाय के दूध में विषाक्तता या संक्रमण की सम्भावना भी ज्यादा होती है; अतः आजकल शिशु रोग विशेषज्ञ बाजार में उपलब्ध बन्द डिब्बों में पाउडर दूध को ऐसे शिशुओं को देने की सलाह देते हैं। पाउडर दूध की निम्नलिखित विशेषताएँ हैं-

(i) पाउडर दूध में उपस्थित प्रोटीन को आसानी से पचाया जा सकता है।

(ii) फॉर्मूला दूध या पाउडर दूध की संरचना माता के दूध की संरचना के अनुपात में ही होती है।

2. पशु दूध- स्तनपान न करा सकने की स्थिति में अधिकांश माताएँ अपने शिशु को गाय या भैंस का दूध पिलाना पसंद करती हैं। बच्चे को भेड़ अथवा बकरी का दूध भी दिया जा सकता है। माता के दूध के बाद गाय का दूध शिशु के लिए सर्वोत्तम आहार माना जाता है। गाय का दूध माता के दूध से भिन्न होता है। उसको माता दूध के समान बनाने के लिए उसमें निम्नलिखित परिवर्तन किए जाते हैं-

(i) दूध को उबालकर विसंक्रमित किया जाता है, जिससे आमाशय में बने दूध की दही के छोटे-छोटे कण बनते हैं, जिससे वह पाचनशील हो जाता है। यह दूध सुरक्षित भी हो जाता है।

(ii) गाय के दूध की प्रोटीन को कम करने के लिए दूध में पानी मिलाकर उसे हल्का किया जाता है।

(iii) लैक्टोज की कमी के पूरा करने के लिए गाय के दूध में शर्करा मिलाई जाती है।

शुरुआती 15 दिन तक दूध में जल का अनुपात समान रखना चाहिए, दूसरे से छठे सप्ताह तक दो भाग दूध में एक भाग पानी मिलाना चाहिए, डेढ़ से तीन माह के शिशु को तीन भाग दूध में एक भाग पानी मिला दूध देना चाहिए। आयु बढ़ने पर दूध में जल का अनुपात कम कर देना चाहिए, क्योंकि शिशु की पाचनशीलता में वृद्धि होती जाती है और उसके पोषक तत्त्वों की जरूरत में भी वृद्धि होती है। अतः 8 माह के बाद दूध में पानी मिलाना बिल्कुल बन्द कर देना चाहिए।

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    अनुक्रम

  1. आहार एवं पोषण की अवधारणा
  2. भोजन का अर्थ व परिभाषा
  3. पोषक तत्त्व
  4. पोषण
  5. कुपोषण के कारण
  6. कुपोषण के लक्षण
  7. उत्तम पोषण व कुपोषण के लक्षणों का तुलनात्मक अन्तर
  8. स्वास्थ्य
  9. सन्तुलित आहार- सामान्य परिचय
  10. सन्तुलित आहार के लिए प्रस्तावित दैनिक जरूरत
  11. वस्तुनिष्ठ प्रश्न
  12. आहार नियोजन - सामान्य परिचय
  13. आहार नियोजन का उद्देश्य
  14. आहार नियोजन करते समय ध्यान रखने योग्य बातें
  15. आहार नियोजन के विभिन्न चरण
  16. आहार नियोजन को प्रभावित करने वाले कारक
  17. भोज्य समूह
  18. आधारीय भोज्य समूह
  19. पोषक तत्त्व - सामान्य परिचय
  20. आहार की अनुशंसित मात्रा
  21. कार्बोहाइड्रेट्स - सामान्य परिचय
  22. 'वसा’- सामान्य परिचय
  23. प्रोटीन : सामान्य परिचय
  24. वस्तुनिष्ठ प्रश्न
  25. खनिज तत्त्व
  26. प्रमुख तत्त्व
  27. कैल्शियम की न्यूनता से होने वाले रोग
  28. ट्रेस तत्त्व
  29. वस्तुनिष्ठ प्रश्न
  30. विटामिन्स का परिचय
  31. विटामिन्स के गुण
  32. विटामिन्स का वर्गीकरण एवं प्रकार
  33. जल में घुलनशील विटामिन्स
  34. वसा में घुलनशील विटामिन्स
  35. वस्तुनिष्ठ प्रश्न
  36. जल (पानी )
  37. आहारीय रेशा
  38. वस्तुनिष्ठ प्रश्न
  39. 1000 दिन का पोषण की अवधारणा
  40. प्रसवपूर्व पोषण (0-280 दिन) गर्भावस्था के दौरान अतिरिक्त पोषक तत्त्वों की आवश्यकता और जोखिम कारक
  41. गर्भावस्था के दौरान जोखिम कारक
  42. वस्तुनिष्ठ प्रश्न
  43. स्तनपान/फॉर्मूला फीडिंग (जन्म से 6 माह की आयु)
  44. स्तनपान से लाभ
  45. बोतल का दूध
  46. दुग्ध फॉर्मूला बनाने की विधि
  47. शैशवास्था में पौष्टिक आहार की आवश्यकता
  48. शिशु को दिए जाने वाले मुख्य अनुपूरक आहार
  49. वस्तुनिष्ठ प्रश्न
  50. 1. सिर दर्द
  51. 2. दमा
  52. 3. घेंघा रोग अवटुग्रंथि (थायरॉइड)
  53. 4. घुटनों का दर्द
  54. 5. रक्त चाप
  55. 6. मोटापा
  56. 7. जुकाम
  57. 8. परजीवी (पैरासीटिक) कृमि संक्रमण
  58. 9. निर्जलीकरण (डी-हाइड्रेशन)
  59. 10. ज्वर (बुखार)
  60. 11. अल्सर
  61. वस्तुनिष्ठ प्रश्न
  62. मधुमेह (Diabetes)
  63. उच्च रक्त चाप (Hypertensoin)
  64. मोटापा (Obesity)
  65. कब्ज (Constipation)
  66. अतिसार ( Diarrhea)
  67. टाइफॉइड (Typhoid)
  68. वस्तुनिष्ठ प्रश्न
  69. राष्ट्रीय व अन्तर्राष्ट्रीय स्वास्थ्य सेवाएँ और उन्हें प्राप्त करना
  70. परिवार तथा विद्यालयों के द्वारा स्वास्थ्य शिक्षा
  71. स्थानीय स्वास्थ्य संस्थाओं के द्वारा स्वास्थ्य शिक्षा
  72. प्राथमिक स्वास्थ्य केन्द्रः प्रशासन एवं सेवाएँ
  73. सामुदायिक विकास खण्ड
  74. राष्ट्रीय परिवार कल्याण कार्यक्रम
  75. स्वास्थ्य सम्बन्धी अन्तर्राष्ट्रीय संगठन
  76. प्रतिरक्षा प्रणाली बूस्टर खाद्य
  77. वस्तुनिष्ठ प्रश्न

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